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Question( et erreur) qu'on me pose : Quels sont les aliments sains?

Ecrit par Léïla CESAIRE Très souvent, on me demande quels sont les aliments sains et lesquels supprimer. Vous avez déjà entendu que tel ou tel aliment est "bon" alors que l'autre doit être "banni"? J'entends malheureusement cette phrase très (trop) souvent. Revenons sur les bases, ce n'est pas UN aliment (sauf en cas d'allergie ou d'intolérance) qui entraînera l'apparition d'une maladie, une prise de poids ou autre. C'est plutôt la quantité, l'absence ou encore la récurrence, le cumul de ce qu'on mange qui aura un rôle et un impact sur notre organisme. Prenons un exemple : La pomme est généralement présentée comme un aliment sain . La pomme est un fruit avec donc des fibres, des vitamines, des sucres (comme les autres fruits). Si je ne mange pas de pommes (si je n'aime pas ça), serais-je malade? NON Si je mange 1 pomme au dessert, serais-je malade? SÛREMENT PAS NON Si je mange 1kg...

Je mange light...est-ce toujours bien?

Ecrit par Léïla CESAIRE Depuis des dizaines d'années existent les produits "light" , est-ce judicieux de s'y mettre? Ces allégations nutritionnelles peuvent faire tourner la tête au moment des courses. Faire attention à ce que l'on mange... nous entendons cette phrase à longueur de temps. Mais avez-vous vraiment les clés pour y arriver? Se fâcher avec ses produits préférés et les tronquer contre leurs équivalents "light"...vous faites erreur. Beaucoup de personnes se tournent vers les produits "light" pensant ainsi limiter les excès. Mettre en place un équilibre alimentaire ne se limite pas essentiellement à ça. Allégé, ça veut dire quoi? D'après la législation en vigueur, un produit est dit "allégé" lorsque la teneur en un ou plusieurs nutriments ou en calories a été réduite par rapport à un produit similaire : - d'au moins 30 % pour les nutriments "protéines, lipides et gl...

Trop de sucres, ca fait quoi?

Ecrit par Léila CESAIRE Dans notre société actuelle, on parle toujours plus des sucres, les sucres cachés, les sucres ajoutés, les sucres naturels... Mais qu'est-ce que ces sucres, souvent consommés en excès, ont comme effet sur l'organisme? 1- La prise de poids Ça ne surprend plus, on le sait ! Il faut un certain équilibre de notre balance énergétique (la différence entre les apports et les dépenses) pour garder un poids stable. Les sucres en excès favorise un excès de calories apportés qui entraînent alors un stockage de graisses, et donc la prise de poids . 2- Le foie "gras" Manger trop de sucres (ici on parle bien des sucres rapides=glucides simples), favorise l'apparition de la maladie du foie gras pouvant s'aggraver en NASH "Stéatohépatite Non Alcoolique" . Eh oui, manger des sucres en excès (y compris le fructose, le sucre naturel des fruits) favorise l'infiltration de graisses dans le foie. On ne l'oubli...

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Léila CESAIRE - Diététicienne-nutritionniste